猪肉鼠尾草炸肉排
这是对炸肉排的一个很好的改变，也可以用鸡肉代替猪肉。与胡萝卜、防风草和煮熟的银甜菜一起上桌。
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
猪肉鼠尾草炸肉排
- 4猪肉炸肉排
- 3汤匙普通面粉
- 2汤匙橄榄油
- 3汤匙黄油
- 1个柠檬去皮，切成条状
- 18新鲜鼠尾草叶
- 250个干鸟眼辣椒，压碎
- 1/4杯卡拉玛塔橄榄，沥干，去核，剁碎
- 两汤匙雪利酒醋
- 1/4杯的股票
方法
猪肉鼠尾草炸肉排
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1将猪肉排切成小块。如果它们很厚，或者厚度不均匀，用双层保鲜膜保护它们，然后用木槌敲打平。
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2用中火至高火加热一个大煎锅。给肉裹上面粉。在平底锅中各加入1汤匙油和黄油。当黄油发出咝咝声时，加入猪排(你可能需要分两批烹饪，如果需要的话再加一点黄油和油)。煮几分钟至金黄色，然后把肉翻个面，用少许盐调味。
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3.在锅里加入柠檬皮。把第二面煎至金黄色，然后放到盘子里(如果炸肉排很薄，注意不要煮过头——把第一面煎成棕色，然后把第二面稍微煎一下)。
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