猪肉小牛肉配无花果和开心果
2012年6月29日下午2:00- 2小时10分钟的烹饪
- 是8
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成分
猪肉小牛肉配无花果和开心果
- 10片无皮培根
- 一杯切碎的干无花果
- 1/2杯港口
- 1/4杯craisins
- 1茶匙甜胡椒
- 400克猪肉末
- 400克小牛肉末
- 1/4杯烤开心果
- 1个红洋葱，切碎
- 一个鸡蛋
- 3瓣大蒜，压碎
- 脆皮面包，番茄酸辣酱，上桌
方法
猪肉小牛肉配无花果和开心果
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1预热烤箱至150°C。在6杯的陶罐模具上铺上烤纸(也可以使用10 x 20厘米的面包盘)。
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2去掉熏肉的厚端;剁碎备用。在模具上划线部分培根，允许两端悬挂在一边。
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3.将无花果，波特酒，葡萄干和多香果放入一个小平底锅中。用中火煮沸。减少热量;炖8-10分钟，直到液体几乎被吸收。
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4在一个大碗里，混合切碎的培根，无花果，肉末，开心果，洋葱，鸡蛋和大蒜。季节的味道。
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5将肉馅料放入有内衬的模具中;坚定地压低。在上面放上培根(即使两头不齐也没关系)。
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6用衬有烤纸的箔纸盖住模具。放入烤盘，加入足够的沸水，使其达到模具一半的高度。
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7烘烤1小时。去掉箔纸;再煮50-60分钟，直到完全熟。
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8从烤盘上取下模具。盖上箔。在上面放另一个盘子，上面放一些很重的罐子，或者一块用茶巾包着的砖。稍凉;寒意一夜，身心俱疲。
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9将陶罐取出，与硬面包和番茄酸辣酱一起切片食用。
笔记
为了获得正确的纹理，肉酱必须降低重量。
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