猪肉，鸠马拉和腰果派
我们向这位小赢家脱帽致敬
- 3小时45分钟烹饪
- 是6
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成分
猪肉，鸠马拉和腰果派
- 油煎
- 1公斤去骨猪肩肉，去掉多余脂肪
- 25克黄油
- 2洋葱,切碎
- 4瓣大蒜，压碎
- 2汤匙切碎的新鲜百里香
- 一小撮辣椒片
- 1 1/2茶匙茴香籽
- 半杯白葡萄酒
- 1杯无盐鸡汤
- 700克橙鸠罗，去皮，切成块
- 一杯半切碎的菠菜
- 2个小葱，切碎
- 3/4杯无盐腰果，粗略切碎
- 半杯切碎的新鲜欧芹
- 1块松饼
- 1个鸡蛋，轻轻打匀，加1汤匙牛奶
方法
猪肉，鸠马拉和腰果派
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1预热烤箱至150°C(130°C风扇烘烤)。
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2在煎锅中用大火加热1汤匙油。猪肉切粒，用盐和胡椒粉调味。锅热后，分两批将猪肉烤成棕色，然后转移到砂锅中。
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3.把火调到中火，然后加入黄油和洋葱，翻炒10分钟，直到变成金黄色。加入大蒜，百里香，辣椒和茴香籽，再煮几分钟。
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4加入葡萄酒，然后调高温度，让它快速起泡30秒，使酒精蒸发。加入猪肉，配上鸡汤和熊果。搅拌，盖上盖子，在烤箱里烤3小时，直到猪肉非常软。
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5冷却30分钟，然后拌入菠菜、葱、腰果和欧芹。用盐和胡椒调味。
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6把烤箱转到220°C(风扇烘烤200°C)，擀出油酥皮。
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7在抹了油的馅饼盘上铺上油酥皮(如果你只想要一个油酥皮盖，可以省略这一步骤)。把馅料加到盘子里，然后在酥皮边缘刷上蛋液，盖上酥皮盖。按边缘密封，修剪多余的糕点，再按下。在顶部刷上蛋液，在上面开几个蒸汽孔。
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8把派放进烤箱烤30分钟，或者烤到面皮变成金黄色的蓬松状。搭配新鲜的沙拉食用。
