猪肉梅姜炒饭
2012年8月31日下午2点- 1小时做饭
- 是4
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成分
- 2杯(400克)香米
- 3杯(750毫升)水
- 一杯(120克)冷冻小豌豆
- 2汤匙花生油
- 1个(170克)红洋葱，切碎
- 2个鸡蛋，轻轻打匀
- 1又1/2汤匙生抽，另外加2汤匙
- 1/4茶匙五香粉
- 800克猪里脊，切成5毫米厚的薄片
- 2瓣蒜，剁碎
- 5厘米(25克)新鲜生姜，剁碎
- 1个小红辣椒，去籽，剁碎
- 1/4杯(80克)李子酱
- 半茶匙芦笋或玉米粉
- 加一茶匙水
- 7个大葱，切成3厘米长
方法
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1把大米和水放在一个微波安全的容器里;盖紧。高火(100%)加热18分钟或直至变软。把米饭摊在托盘上冷却干燥。将豌豆分别放入微波炉加热约2分钟或直至热。
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2用大火把锅烧热。加入2茶匙油，将红洋葱炒软，约4分钟。转到一个大碗里。锅里再加一点油;倒入鸡蛋。旋转锅直到鸡蛋刚刚凝固(大约30秒)。删除从锅;片。转移到碗里。
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3.锅里再热一茶匙油;把一半的米饭扔进去。炒至热透。加入1汤匙酱油和一半五香。炒至均匀。转到一个大碗里。用剩下的米饭、酱汁和五香粉重复。加入豌豆和鸡蛋;搅拌好。转移到碗里。
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4把锅擦干净。在锅里加热2茶匙油。小批量炒猪肉，直到猪肉变成褐色，但不要煮透(2分钟)。删除从锅。重复以上步骤，加入更多的油和更多的猪肉，直到所有猪肉都变成褐色。
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5将热量降低到中等;在锅里加入一茶匙油。炒蒜，姜和辣椒。将猪肉回锅，加入梅子酱和额外的酱油;炖5分钟或直到猪肉完全煮熟。在一个碗里混合竹笋和额外的水;添加到锅。酱汁会变稠一点。再搅拌一分钟。添加葱; remove from heat.
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6炒猪肉配炒饭。
