苏格兰猪肉牛排配南瓜泥
美味柔嫩的猪肉里脊铺上甜南瓜泥。
- 5分钟准备
- 30分钟烹饪
- 服务2
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成分
苏格兰猪肉牛排配南瓜泥
- 2汤匙橄榄油
- 1/2毛茛南瓜(暗绿色外皮)，去皮，去籽，切成小方块
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1/4杯蔬菜高汤
- 一小把欧芹，大致切碎
- 一大撮胡椒
- 苏格兰猪肉牛排或猪排
- 盐、季
- 1/4杯醋栗，在热水中浸泡至丰满，然后沥干
- 四分之一杯核桃片，烤过
- 特级橄榄油(可选)
方法
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1在平底锅中加热油和sauté毛茛南瓜，直到它开始变色和变软。
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2加入大蒜，煮2-3分钟。倒入高汤，然后加入欧芹和胡椒。盖上锅盖炖10分钟，直到南瓜完全煮熟。
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3.南瓜煮的时候，把猪肉煎一下。刷上橄榄油，用盐调味。将平底锅加热至中火，煮8-12分钟(根据其厚度而定)，每隔一到两分钟翻动一下锅面，直到两面都上色，煮透，不留下任何粉红色。从锅里拿出来，静置5分钟，然后切成厚的多汁的薄片。
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4用纸巾将锅擦干净，然后放入沥干的醋栗和核桃，然后加热至加热。
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5用叉子把南瓜捣成粗糙的purée。如果看起来太干，可以加一点橄榄油。
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6在南瓜泥上撒上猪肉片、红醋栗和核桃。
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