锅au feu用毛皮卷心菜卷
“火上锅”的字面翻译是指这个旧标准最初煮熟的方式，直接在壁炉中的巨大的铸铁锅中。可以使用任何蔬菜和肉类组合，而法国版本则与该国的地区一样多。
- 2小时30分钟烹饪
- 服务6.
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原料
锅au feu用毛皮卷心菜卷
- 2个小牛排（1.5kg）
- 2个大胡萝卜（360g），切碎粗糙
- 1中韭菜（350g），切碎粗糙
- 2个小萝卜（300g），切碎粗糙
- 6婴儿洋葱（150克）
- 1个月叶
- 3杯（750ml）鸡汤
- 1升（4杯）水
- 1个小盐叶卷心菜（1.2kg）
- 250克猪肉碎肉
- 250克鸡肉剁碎
- 1个鸡蛋
- 1个小棕色洋葱（80g），切碎
- 1/2杯（50g）包装面包屑
方法
锅au feu用毛皮卷心菜卷
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1放置小牛肉，胡萝卜，韭菜，萝卜，全洋葱，湾叶，库存和大型平底锅的水;煮滚。减少热量;煨，未覆盖，约1 1/2小时或直到小牛肉招标。删除小牛肉;当冷却到足以处理，从骨骼中取出肉并粗糙地切碎。
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2从白菜中删除12个大叶子;烹饪，批量生产，在沸水的大片锅中，3分钟。排水叶在吸收纸上。足够剁足够剩下的白菜制作1/3杯;剩余卷心菜另一次使用。
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3.同时，使用手组合猪肉，鸡肉，鸡蛋，洋葱，面包屑和切碎的卷心菜在大碗中;划分卷心菜叶中的混合物。滚动叶子包围填充物，用牙签固定。
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4.将小牛肉肉返回锅中的蔬菜混合物，加入卷心菜卷;煮滚。减少热量;煨，露出约10分钟或直到白菜卷通过烹饪。划分的卷心菜卷在服务碗中;顶部的钢包汤。
