洋芋洋蓟汤
这道土豆泥冬季汤配上土豆、洋蓟和酥脆的油炸面包丁，是一道令人惊艳的第一道菜。
- 15分钟准备
- 40分钟烹饪
- 是4
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成分
洋芋洋蓟汤
- 1汤匙橄榄油
- 25克黄油
- 1根韭菜(只有白色部分)，切碎
- 2瓣蒜，剁碎
- 2根芹菜，切碎
- 500克削皮切碎的土豆
- 500克耶路撒冷洋蓟，去皮切碎
- 1 1花束
- 5杯(1.25升)蔬菜或鸡汤
- 1/2杯(125毫升)奶油
- 海盐胡椒
- 1/2条未切片的白面包(最好放了1天)
- 多加奶油，上桌
方法
洋芋洋蓟汤
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1预热烤箱至200°C。在一个大锅里用中火加热油和黄油。加入韭菜，大蒜，芹菜和一撮盐，煮5分钟直到蔬菜变软，但不变色。
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2加入土豆，洋蓟，香料和高汤煮滚。小火慢炖30分钟，直到蔬菜变软。
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3.取出花束，将汤捣成泥状。用筛子筛入干净的平底锅，加入奶油，用海盐和胡椒调味。
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4将面包切成2厘米大小的方块，放在烤盘上。淋上橄榄油，煮5-10分钟，或者直到面包丁变脆，变成金黄色。
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5上汤的时候可以加上面包块和一点奶油。
