蘑菇百里香土豆汤圆
1975年7月31日下午2点- 1小时做饭
- 是4
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成分
蘑菇百里香土豆汤圆
- 500克未剥皮的土豆
- 15克融化的黄油
- 2汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 大约1杯(150克)普通面粉
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 2汤匙橄榄油
- 375克什锦蘑菇，切成薄片
- 2茶匙切碎的新鲜柠檬百里香
- 2瓣大蒜，压碎
- 300毫升的奶油
- 1/3杯(25克)磨碎的帕尔马干酪
- 2茶匙新鲜柠檬百里香枝
方法
蘑菇百里香土豆汤圆
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1把整个土豆煮软;下水道。待凉到可以拿的时候，剥皮。将土豆捣烂，用碾米机或马铃薯捣碎机把土豆捣成中等大小的碗;加入鸡蛋，黄油，帕尔马干酪和足够的面粉搅成一个硬面团。
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2把面团分成四份;在撒了面粉的表面，将每一部分卷成2厘米(3 / 4英寸)粗的绳子。把每根绳子切成2厘米(3 / 4英寸)的小段。将汤团单层放在撒了少量面粉的托盘上;盖上盖子，冷藏1小时。
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3.在一个大煎锅里用大火加热油;煮蘑菇和百里香，让蘑菇在变成棕色之前，偶尔翻转，5分钟或直到金黄色。
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4添加大蒜;搅拌30秒或直到变软。添加奶油;煮沸。减少热量;不盖锅盖炖，直到酱汁变浓稠。拌入一半帕尔马干酪。季节的味道。
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5与此同时，将汤圆放入一大锅沸水中，分批煮，直到汤圆浮到表面并煮透。用漏勺从平底锅移到碗里;覆盖保暖。
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6汤圆全部煮熟后，加入蘑菇酱;轻轻地搅拌。上桌时可以在上面撒上剩余的帕尔马干酪和额外的百里香枝。
笔记
可以尝试使用各种蘑菇，如扁蘑菇、杯状蘑菇、纽扣蘑菇、波多贝罗蘑菇、牡蛎蘑菇和金针菇，小蘑菇切成两半或整只，大蘑菇切片。把土豆连同皮一起煮，可以保持土豆的干燥和松软——这样做有助于做成质地松软的汤团枕头。
