土豆焗焦糖的洋葱
最初是法国菜，这种马铃薯富含富含令人焦的洋葱。
- 1小时45分钟烹饪
- 服务6.
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原料
土豆焗焦糖的洋葱
- 1汤匙橄榄油
- 2个棕色洋葱（400g），薄薄
- 1汤匙浅棕色糖
- 3茶匙香醋
- 2汤匙粗切碎的新鲜平叶欧芹
- 1千克土豆
- 1汤匙普通面粉
- 1 3/4杯（430ml）浇注奶油
- 1/4杯（60毫升）牛奶
- 20克黄油，切碎
- 3/4杯（90克）粗磨的Gruyere Cheese
- 3/4杯（50g）陈旧面包屑
方法
土豆焗焦糖的洋葱
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1在低温下煎锅加热油;烹饪洋葱，偶尔搅拌，约20分钟或直至洋葱软化。加糖和醋;厨师，偶尔搅拌，约10分钟或直到洋葱焦烧伤。从热量中取出;搅拌荷兰芹。
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2预热烤箱至180°C / 350°F。油1.5升（6杯）烤箱。
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3.使用曼陀碱或V-Slicer，将土豆切成纸薄片;用吸收纸拍干。一层半土豆在盘中;顶部有焦糖洋葱，然后剩下的马铃薯。
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4.将粉末融合在中间水壶中的一小奶油;搅拌剩余的奶油和牛奶。将奶油混合物倒在马铃薯混合物上;用黄油点。
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5.烘烤，覆盖着箔，1¼小时。揭露;撒上奶酪和面包屑。烘烤，未覆盖，15分钟或直到土豆嫩。在服务前5分钟。
笔记
我们在这个食谱中使用了Sebago土豆。
