土豆sarladaise
这道菜以法国多尔多涅的萨拉特城命名，味道绝对不错——土豆浸在鸭油里煮，直到它们变得金黄酥脆。
- 15分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是4
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成分
土豆sarladaise
- 1公斤玉米马铃薯
- 3汤匙鸭油
- 1群欧芹
- 3瓣大蒜，去皮
方法
土豆sarladaise
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1将土豆削皮，用曼陀林或锋利的大刀切成薄片。用一块干净的布包裹起来，让它干几分钟。
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2在中大热鸭脂肪厚底平底煎锅中火(铸铁是理想的)。
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3.加入土豆煮10分钟，时不时地把土豆翻个面。确保土豆不会变黑变脆。
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4当它们开始变色时，降低温度，然后继续烹饪20分钟，把下面的移到上面，以确保不会变黑。这样一来，70%的土豆就会变成棕色，剩下的土豆又嫩又好吃。煮的时候用盐调味。
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5将欧芹和大蒜剁碎，然后放入锅中熄火，轻轻翻炒。静置5分钟，让大蒜和欧芹浸入土豆的味道，然后上桌。
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