马铃薯挞配绿橄榄酱
2013年4月13日下午2点- 1小时做饭
- 是6
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成分
土豆水果馅饼
- 600克土豆
- 50克的黄油
- 10片新鲜鼠尾草叶
- 10枝新鲜的百里香
- 1/4杯(60毫升)白葡萄酒
- 1片冷冻奶油酥皮，部分解冻
大块的绿橄榄酱
- 150克绿橄榄，去核，粗略切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2茶匙刺山柑，切碎
- 1/2杯切碎的平叶欧芹
- 两汤匙柠檬汁
- 2汤匙特级初榨橄榄油
方法
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1预热烤箱至200°C(180°C风机强制)。
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2将土豆切成1厘米厚的薄片。在一个深24厘米的耐热煎锅中，用中火融化黄油。将鼠尾草叶和百里香枝放入锅中，并在上面放上土豆片。用盐和现磨的黑胡椒调味。盖上盖子，煮5分钟，然后倒入白葡萄酒。盖上盖子再煮10分钟或直到土豆完全煮熟。打开盖子，再煮5分钟，或者直到所有的水分都蒸发掉。
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3.把锅从火上移开。用油酥皮盖住土豆，把油酥皮塞进土豆边缘。把煎锅放入烤箱;烤约20分钟或直到酥皮膨大并呈金黄色
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4要制作厚实的绿色橄榄酱，把所有材料放在一个中等大小的碗里。用现磨的黑胡椒调味。
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5上桌时，小心地将蛋挞倒在盘子上，与橄榄酱一起上桌。
