果仁面包布丁配苦巧克力冰糕
如果你喜欢果仁巧克力，这个面包和黄油风格的布丁就是你的选择。苦味巧克力的碎片和苦味巧克力冰糕防止它甜腻。你需要一台冰淇淋机来制作这个食谱。
- 45分钟的准备
- 1小时做饭
- 是6
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成分
苦巧克力冰沙
- 200毫升牛奶
- 200克荷兰制可可粉，过筛
- 120克黑巧克力(70%的可可固体)，切碎
- 120克细砂糖
- 60克液体葡萄糖
- 400毫升水
果仁糖奶油冻
- 330克(1 /2杯)细砂糖
- 50毫升水
- 200克烤榛子，粗略切碎
- 50毫升榛子油或杏仁油
- 80克牛奶巧克力，剁碎
- 80克黑巧克力(约56%的可可固体)，切碎
- 60毫升榛子利口酒
- 375毫升(1.5杯)奶油
面包布丁
- 500毫升(2杯)奶油
- 250毫升(1杯)牛奶
- 2茶匙香草精
- 5个蛋黄
- 一个鸡蛋
- 100克细砂糖
- 12片厚厚的白面包
- 80克黑巧克力(70%的可可固体)，粗略切碎
- 德梅拉拉糖和糖粉，用来撒粉
方法
苦巧克力冰沙
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1在平底锅中，用中高火搅拌材料，直到材料融化光滑，然后煮沸。
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2从火中取出，冷却到室温，然后放入冰箱冷却。在冰淇淋机中搅拌，然后冻到需要的时候。大约1升。
果仁糖奶油冻
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3.制作果仁慕斯时，在平底锅中用中高火搅拌糖和水，直到糖溶解。
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4煮至沸腾，不搅拌，如果开始形成糖晶体，用湿的糕点刷刷锅的侧面，直到黑色焦糖(4-5分钟)。
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5关火，加入榛子，快速搅拌混合，然后倒在涂了油的烤盘上，放在一边，直到它变硬(30-40分钟)。
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6将果仁切成碎片，然后将三分之二的果仁放入加油的食品加工机中，直到形成糊状(将剩余的果仁储存在密封容器中，食用时使用)。
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7将果仁糊与牛奶和黑巧克力混合放入碗中。
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8将甜酒和一半奶油放入平底锅中，中火加热至沸腾，然后倒入巧克力混合物，搅拌至均匀。
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9将剩下的奶油在另一个碗中搅拌至松软，然后加入果仁混合物，放入冰箱冷藏2-3小时;这可以提前两三天完成。
面包布丁
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10要制作布丁，先将烤箱预热到150°C。
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11将奶油，牛奶和香草在平底锅中以中火慢炖。蛋黄，鸡蛋和糖在碗里打匀，倒入奶油混合物，打匀备用。
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12把一半的面包片涂上一点果仁奶油冻，然后用剩下的面包片做三明治。
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13切成三角形，然后放在2升的耐热盘子里，一边吃一边撒上黑巧克力。
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14将奶油混合物倒在面包上，浸泡15分钟，然后撒上一些果仁碎片和一点德梅腊糖，烘焙至金黄色并凝固(45-50分钟)。
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15静置15分钟，然后撒上糖粉，加入巧克力冰沙和额外的果仁碎片。
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