鲜虾辣椒西葫芦披萨配凤尾鱼酱
来自Al Volo披萨店的海鲜爱好者梦想披萨。摄影:Todd Eyre
- 15分钟准备
- 30分钟烹饪
- 服务2
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成分
虾，辣椒和胡瓜披萨
- 1/2红辣椒，切成薄片
- ½柠檬
- 12只大虾，去皮
- 一汤匙特级初榨橄榄油，再淋上少许
- 面粉,除尘
- 250克披萨面团
- 80毫升披萨酱
- 100克切片马苏里拉奶酪
- 1个小胡瓜，用土豆削皮器纵向切片
- 摘了豆瓣菜，上桌
鳀鱼酱
- 80毫升优质蛋黄酱
- 汁½柠檬
- 一汤匙凤尾鱼，剁碎
- 1汤匙牛奶
方法
鲜虾辣椒西葫芦披萨配凤尾鱼酱
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1将披萨石放在烤箱的中心架子上，加热至250°C 45分钟后使用。你将需要一个木制的披萨桨或薄烤盘来转移披萨到石头上。
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2将辣椒、柠檬皮、对虾和油放入碗中拌匀。
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3.在案板上撒少许面粉，将披萨面团擀成30厘米的圆形。转移到撒了少量面粉的搅拌板或薄烤箱托盘上。
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4用一个大金属勺将面团均匀地抹上披萨酱，距离面团边缘2厘米。将马苏里拉奶酪均匀撒在披萨上，然后撒西葫芦条，最后撒对虾。
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5将披萨放入烤箱烘焙10-12分钟或直至酥脆。
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6当披萨在烹饪的时候，把所有的调味材料放在一个小碗里，充分混合。
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7用烤盘或薄托盘将披萨从烤箱中取出，放到案板上。切好披萨，然后淋上凤尾鱼酱。撒上豆瓣菜，淋上特级初榨橄榄油即可上桌。
笔记
如果你想多做一点，那就用两块披萨饼石，把它们预热到烤箱能达到的最高温度(通常是250°C)，一块放在上面，一块放在下面。将披萨滑到最下面的石头上，烹饪一半的时间(或者更长一点)，然后将披萨滑到披萨桨上，转移到最上面的石头上，烹饪剩下的时间。这会给你一个酥脆的底。
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