高压锅炖牛肉配红酒和胡萝卜
这道甜红葡萄酒与嫩牛肉腮和胡萝卜炖菜可以用高压锅很快做成。
- 50分钟烹饪
- 是6
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成分
高压锅炖牛肉配红酒和胡萝卜
- 12(300克)小洋葱
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙普通面粉
- 一公斤粗切的牛脸颊
- 1片干月桂叶
- 3小枝新鲜平叶欧芹
- 1枝新鲜百里香
- 1个棕色洋葱(200克)，切碎
- 3瓣大蒜，压碎
- 半杯(125毫升)干红葡萄酒
- 1/4杯(60毫升)水
- 3根胡萝卜(540克)，粗切
- 1又1/2汤匙香醋釉
方法
高压锅炖牛肉配红酒和胡萝卜
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1将小洋葱削皮，保持根部完整。在6升(24杯)的高压锅中加热2茶匙的油;煮小洋葱，搅拌大约5分钟，直到整个洋葱微微变黄。删除从炊具。
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2将面粉放入大碗中调味;加入牛肉，拌入面粉。摆脱多余的。在锅里加热一汤匙油;将牛肉分批煮至褐色。删除从炊具。
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3.将月桂叶、欧芹和百里香用细绳绑在一起，做成一个花束。加热锅内的剩油;煮切好的洋葱和大蒜，搅拌，直到洋葱变软。将牛肉与葡萄酒、水和香料一起回锅;安全的盖子。把炊具调到高压。降低热量，稳定压力;煮20分钟。
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4释放压力采用快速释放法，用大钳小心转动压力阀(蒸汽可燃烧)释放蒸汽;等待压力下降，然后打开盖子。加入小洋葱和胡萝卜;安全的盖子。把炊具调到高压。降低热量，稳定压力;煮5分钟。
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5释放压力用大钳小心转动压力阀(蒸汽会燃烧)，释放蒸汽;等待压力下降，然后打开盖子。加入釉;季节的味道。如果你喜欢的话，可以撒上欧芹碎。
笔记
如果你有一个电压力锅，你不需要降低热量来稳定压力，你的锅会自动稳定自己。使用前一定要检查制造商的说明。在这个食谱中，你可以用夹肉或肉汁牛肉，但是，牛肉腮是一种很棒的肉块;煮的时间足够长(或在高压锅中)，它真的会在你的嘴里融化。
