泡芙
2014年3月29日下午1:00- 25分钟准备
- 40分钟的烹饪
- 制作45项
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原料
泡芙
- 125克无盐黄，切成立方体
- 2杯（440克）粉糖
- 1杯（150克）普通面粉，筛选
- 5个鸡蛋
- 2数量香草糕点奶油
方法
泡芙
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1预热烤箱至200°C。轻轻润滑两个烘烤托盘。
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2结合黄油，1茶匙糖和1/2茶匙盐，在中等平底锅中用1杯水。煮沸。搅拌面粉并在中热烹饪，持续搅拌3-5分钟，或直至混合物远离锅的侧面。
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3.转移到碗里稍微冷却。在低速上使用电动混合器，一次在鸡蛋中击败鸡蛋，直到鸡蛋被纳入，混合物闪亮，光滑。
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4.使用糕点袋和普通的1.5厘米喷嘴，管道2.5cm丘上准备好的托盘，留下空间进行散布。或者，使用勺子制作甚至是土墩。
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5.在烤箱中烘烤20分钟，将热量减少到190°C并烘烤另外10分钟，直到金色棕色和清脆。从烤箱中取出以冷却。
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6.将香草糕点奶油穿过底座，或在糕点奶油中分开底座和勺子。
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7.将剩余的糖和2杯水在低温下的中等重型平底锅中结合在一起。经常搅拌直至糖溶解。增加热量至高，继续煮至糖浆是金色焦糖颜色。小心地将每个Propiterole倾向于太妃糖，并安排在服务板上设定。服务。
笔记
提前使Profiterole混合混合，管道出来并在托盘上冻结，然后在冷冻袋中密封未煮过的土堆。在盘子上解冻，烘烤新鲜。
