拉卡萨调味牛肉

将种子放入预热过的，几乎是冒烟的，干燥的铸铁锅中加热，直到发出香味并发出爆裂声。立即从锅中取出，这样它们就不会烧焦，尝起来也不会很苦。允许冷却。

在研磨机、小型食品加工机或研钵中放入冷却的种子、辣椒片和干辣椒。磨成粉末。加入其他调味料，搅拌至混合。在使用前请保存在密封的罐子里。

准备牛肉时，将烤箱预热到160°C。在上面擦上大量的la casa调味料。放入烤盘，淋上少许橄榄油和调味料。加入水，盖上盖子或锡纸，煮至少3小时。1个半小时后检查一下牛肉，如果已经干了，就再加水。当肉毫不费力地被扯开时，肉就做好了。当你用两把叉子拉它时，肉纤维就会形成线。

配上软面粉玉米饼，或配上咸米饭、腌萝卜或牛油果泥。