南瓜和茄子
有无数种不同的版本，都同样健康和美味。试试我们的暖南瓜和茄子版本的无肉大餐吧。搭配印度大饼，每一口都能吃得干干净净。
- 1小时30分钟的烹饪
- 是4
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成分
南瓜和茄子
- 2汤匙橄榄油
- 1个棕色洋葱(150克)，切成薄片
- 2瓣大蒜，压碎
- 鲜姜4厘米片(20克)，磨碎
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙碎香菜
- 1茶匙姜黄粉
- 1/3杯(65克)红豆
- 1/3杯(85克)黄豌豆
- 1/3杯(85克)绿瓣豌豆
- 410克的番茄碎罐
- 1.5杯(375毫升)蔬菜高汤
- 2杯(500毫升)水
- 300克南瓜，粗切
- 1个中等大小的茄子(300克)，剁碎
- 400克鹰嘴豆，洗净，沥干
方法
南瓜和茄子
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1在大炖锅中加热油;煮洋葱，大蒜和姜，搅拌，直到洋葱变软。添加香料;煮，搅拌，直到香味。
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2将扁豆和豌豆放入锅中。加入未排干的番茄、汤和水搅拌;盖上盖子，焖煮30分钟。加入南瓜和茄子;煮沸。减少热量;盖上盖子，小火煮20分钟或直到南瓜变软。加入鹰嘴豆，炖10分钟。
笔记
配方不适合冷冻。
