南瓜姜饼
一张毯子和一小块草坪就能让你把家里的午餐变成一场浪漫的春季野餐
- 1小时做饭
- 是6
打印
成分
糕点
- 250克普通面粉
- 150克无盐黄油，切成小块，冷藏，额外加油
- 1茶匙盐
- 125毫升冷水
- 1个鸡蛋，打好，用来刷毛
南瓜姜饼
- 皇冠南瓜或白胡桃南瓜500克(制作350克purée)
- 120克细砂糖
- 一茶匙中国五香料
- 2茶匙姜粉
- 2茶匙盐
- 2个鸡蛋,殴打
- 125毫升奶油，轻轻搅拌
- 一汤匙金色糖浆
- 一汤匙味噌酱
- 凝结奶油或crème fraîche
- 薄荷,装饰
方法
南瓜姜饼
-
1做酥皮点心时，把面粉、黄油和盐放在食品加工机里，把它们揉成面包屑状。加水，搅拌至面糊成型。转移到一个撒了少量面粉的长凳上，揉30秒或直到完全混合，然后包裹并冷藏45分钟。
-
2与此同时，用锋利的刀削南瓜皮，切成大块。放入装有冷盐水的锅中煮沸。煮10-12分钟，或者直到南瓜变软，然后沥干水分。用叉子彻底捣烂直到没有结块，或者用搅拌机purée。你需要350克南瓜purée做馅。
-
3.将糖、五香辛料、姜、盐、鸡蛋、奶油、金色糖浆和味噌放入碗中轻轻打至充分混合。加入南瓜purée拌匀。
-
4在一个24厘米的蛋挞罐头上涂上油脂。把面团放在撒了面粉的工作台上，擀成5毫米厚，然后轻轻地铺在挞模上，用指尖把面团压下去。切掉多余的面团，用叉子刺破面团底部。在冰箱里休息40分钟。
-
5预热烤箱至160°C。将烤纸放在挞皮上，然后填上生鹰嘴豆或生大米，盲烤25分钟。从烤箱中取出烘焙纸和砝码。在挞上刷上打好的鸡蛋，再烤5分钟，然后取出。
-
6用勺子将馅料倒入挞壳，直到挞壳刚好在顶部，烘烤20分钟或直到馅料凝固。从罐头中取出前冷却。切成片，配上浓缩奶油或crème fraîche。饰以薄荷。
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的