南瓜，烟熏培根和鼠尾草馅饼

预热烤箱至190°C风机强制。

把面皮擀薄，放在撒了少量面粉的纸板上，擀成烤盘大小(39cm x32cm)。用6厘米的饼干切割器切成圆形。轻轻地将油酥面点压入馅饼托盘，用叉子刺穿整个托盘，然后冷却。

在油酥面皮上铺上锡箔纸，用烘焙豆来加重重量。烤大约12分钟，直到金黄并烤透。取出锡箔和豆子，轻轻地从托盘上移开糕点盒，转移到冷却架上(如果需要的话，从烘焙纸上滑下来)。轻轻敲打每个盒子的中心，为馅料腾出空间。离开冷却。你可能需要分批烹饪;保留第一批烘烤纸和锡纸，重复使用。请注意:烤盘最好趁热吃，可以在中温烤箱中加热几分钟再吃。

制作馅料时，将南瓜切成块，去皮去籽。蒸至变软，然后转移到托盘中冷却(如果你没有蒸笼，用微泡的水煮至变软，然后沥干)。洒上盐。

将葱和大蒜放入小炖锅，加入1 / 2汤匙黄油。盖上盖子，用小火煮几分钟，直到变软并呈金黄色。转移到碗里。将柠檬皮磨碎，加入1 / 2茶匙盐和肉豆蔻调味。如果需要的话，加入冷却的南瓜和苦杏仁。捣碎或搅拌成purée。

用一两个黄油把培根煎成金黄色，然后放到铺有纸巾的盘子里。将鼠尾草叶放入锅中煎至颜色变深。小心地转移到侧板(它们很容易分解)。把培根切成小块。

将南瓜勺放入温过的馅饼盒中，挤上一点柠檬汁，上面撒上煎培根和鼠尾草叶。如果喜欢的话，撒上一点烟熏辣椒粉，马上就可以上桌了。