鹌鹑cacciatore.
2010年4月30日下午2:00- 20分钟准备
- 1小时烹饪
- 服务4.
打印
原料
鹌鹑cacciatore.
- 8鹌鹑（1.3kg）
- 8切片PROSCIUTTO（120克）
- 20克黄油
- 1中棕色洋葱（150g），切碎
- 2丁香大蒜，粉碎
- 1个新鲜的长红辣椒，切碎
- 1中红色辣椒（150g），切碎粗糙
- 1/2杯（125ml）干白葡萄酒
- 1/2杯（125ml）鸡汤
- 400克可以切割西红柿
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙白葡萄酒醋
- 2个凤尾鱼片，切碎
- 1/2杯精细切碎的新鲜罗勒
- 1/2杯（60克）播种黑橄榄，减半
- 2汤匙冲洗，排水婴儿帽
方法
鹌鹑cacciatore.
-
1预热烤箱至200°C（风扇强制180°C）。
-
2丢弃鹌鹑的颈部。在冷水下冲洗鹌鹑;用吸收纸拍下内外。沿着身体掖腿;用Prosciutto紧紧包裹握住腿部。
-
3.在大型防火烤盘中熔化黄油;煮鹌鹑，批量，直到褐色。
-
4.储备1汤匙鹌鹑滴在菜中;丢弃余数。热滴;煮洋葱，大蒜，辣椒和辣椒，搅拌，直到洋葱软化。加葡萄酒;煮沸。煮沸，露出，直到液体减少一半。搅拌股票，不畏缩的西红柿，糊状，醋，凤尾鱼和一半的罗勒。将鹌鹑返回菜;煮沸。
-
5.转移到烤箱;厨师，偶尔转动，大约30分钟或直到鹌鹑煮熟。
-
6.从烤箱中取出;搅拌橄榄和刺山柑。在服务板中划分鹌鹑，勺子酱;撒上剩下的罗勒。
笔记
食谱不适合冻结。对于此菜的更常见版本，您可以使用一公斤的鸡块而不是鹌鹑。Cacciatore意味着“猎人式”，真正的真实食谱会呼吁兔子。
