菊苣鹌鹑梨沙拉
2009年6月30日下午2时- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
菊苣鹌鹑梨沙拉
- 4鹌鹑
- 16片新鲜鼠尾草叶
- 4片火腿，纵向切一半
- 2茶匙橄榄油
- 1个宝石红柚子
- 40克黄油
- 2个小梨，切成楔子
- 2个小菊苣，叶子分开
香醋
- 两汤匙香醋
- 1汤匙橄榄油
- 1瓣大蒜，压碎
方法
菊苣鹌鹑梨沙拉
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1用厨房剪刀沿着每只鹌鹑的脊椎骨剪;丢弃骨干。将每只鹌鹑沿胸骨切开。在每个鹌鹑上放两片鼠尾草叶;裹上一片意大利熏火腿。
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2在大煎锅中加热油;将鹌鹑分批煮约10分钟或煮熟。
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3.与此同时，将葡萄柚在小碗中切段;留1汤匙果汁调味。
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4让香调料。
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5在中煎锅中加热黄油;加入梨，煮约4分钟或至变软。
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6将菊苣、葡萄柚和梨分装在盘子里;在上面撒上鹌鹑，淋上调料。
香醋沙拉酱
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7将醋、油、大蒜和保留的葡萄柚汁放入螺旋盖罐中;季节,摇匀。
