鹌鹑与西红柿和薄荷酱
2011年2月28日下午1:00- 15分钟准备
- 40分钟的烹饪
- 服务6.
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原料
鹌鹑与西红柿和薄荷酱
- 6鹌鹑（1.2kg）
- 1茶匙地面小茴香
- 3丁香大蒜，粉碎
- 1/4杯（60毫升）橄榄油
- 2中等西红柿（300g），播种，切碎
薄荷酱
- 1/2杯（125ml）橄榄油
- 1/3杯（80ml）白葡萄酒醋
- 1汤匙精细切碎的新鲜薄荷
方法
鹌鹑与西红柿和薄荷酱
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1预热烤箱至180°C（160°C扇形）。
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2在冷水下冲洗鹌鹑;用吸收纸拍干。丢弃鹌鹑的颈部。使用厨房剪刀，沿着鹌鹑骨干的侧面切割;丢弃骨干。沿胸骨鹌鹑。将鹌鹑，小茴香，大蒜和1汤匙油结合在一个大碗中。
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3.大煎锅中的剩余油;煮鹌鹑，批量，直到褐色。从锅中取出。
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4.将鹌鹑，皮肤侧放在烤箱托盘上的单层;在烤箱里煮，约15分钟或直到煮熟。
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5.制作薄荷酱;将成分放入螺旋顶部罐中;摇匀。季节味道。
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6.用敷料淋上鹌鹑;撒上番茄。
笔记
为了更强烈的味道，将煮熟的鹌鹑和薄荷酱结合在一个大碗中;覆盖，制冷3小时或过夜。在服务前约30分钟从冰箱中取出。搅拌番茄。
