快速三芝士煎饼
2010年4月30日下午2:00- 15分钟烹饪
- 服务4
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成分
快速三芝士煎饼
- 375克（12盎司）甜菜银（瑞士甜菜）
- 40克（1½盎司）黄油
- 8个鸡蛋
- 2/3杯（50克）pecorino奶酪，细磨碎
- 50克（1½盎司）gorgonzola奶酪，粉碎
- 50克（1½盎司）浓乳清干酪
- 100克（3盎司）火箭（芝麻菜）
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4杯（20克）pecorino奶酪，额外，磨碎
方法
快速三芝士煎饼
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1.预热烤架（肉鸡）。
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2.修剪银甜菜，粗切丝。在20厘米/8英寸（基本尺寸）的煎锅中用高火加热一半黄油，煮银甜菜，搅拌，直到枯萎。从锅中取出，放好。
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3.将鸡蛋、银甜菜和山核桃放入大罐中，调味。
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4.在同一个平底锅中融化剩余的黄油，倒入鸡蛋混合物，上面放上gorgonzola和ricotta。用中慢火煮，直到煎饼几乎凝固。将frittata放在烤架下，烤约5分钟或直至凝固并呈浅棕色。
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5.混合火箭，油，果汁和额外的佩科里诺在中等碗；和煎蛋饼一起食用。如果你喜欢，可以伴着烤面包。
笔记
煎锅放在烤架下面，所以你需要一个带烤箱把手的煎锅，或者用几层箔纸盖住把手，以防烤架受热。
