迷迭香和白葡萄酒配兔肉
1976年11月30日下午1点- 2小时30分钟烹饪
- 是4
打印
成分
迷迭香和白葡萄酒配兔肉
- 2只兔子(2公斤)
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 韭菜1只(350克)，切成薄片
- 2根切好的芹菜(150克)，剁碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 1/4杯(35克)普通面粉
- 2杯(625毫升)鸡汤
- 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
- 一汤匙新鲜迷迭香
- 200克钮菇
- 2个西葫芦(240g)，切薄片
- 一汤匙切碎的新鲜欧芹
方法
迷迭香和白葡萄酒配兔肉
-
1清洁和修剪兔子;切成碎片。用冷水冲洗;用吸水纸轻轻拍干。
-
2在大煎锅里加热一汤匙油。将兔子分批煮熟，直到全身变黄;用吸水纸吸干水分。加热锅中的剩油;煮韭菜，芹菜和大蒜，搅拌，直到韭菜变软。
-
3.拌入面粉;搅拌至混合物干燥和颗粒状。从火上取下平底锅;慢慢加入高汤和葡萄酒。加热搅拌，直到混合物沸腾并变稠。
-
4把兔子放回锅里;添加迷迭香。盖上盖子，用文火煮大约一个半小时，直到兔子变软。
-
5添加蔬菜;盖上盖子慢炖20分钟或直到蔬菜变软。拌入香菜。
