覆盆子和玫瑰水粉色天鹅绒棉花糖蛋糕
这款美丽的覆盆子和玫瑰水蛋糕非常适合作为生日庆祝或情人节礼物送给你的爱人。它不仅看起来很棒，尝起来也非常美味。
- 1小时准备
- 45分钟烹饪
- 是8
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成分
覆盆子和玫瑰水粉色天鹅绒棉花糖蛋糕
- 250克黄油，软化，切碎
- 6个蛋清
- 2茶匙香草精
- 2杯（440克）施法者（超细）糖
- 2 /2杯(375克)普通面粉
- 一杯(250毫升)酪乳
- 2茶匙小苏打
- 2茶匙白醋
- 3茶匙玫瑰红食用色素
- 185克覆盆子，上桌
树莓这奶油
- 185克树莓
- 1汤匙玫瑰花
- 300毫升浓奶油
- 1/4杯(40克)糖粉
这棉花糖
- 3/4杯(165克)细砂糖
- 1汤匙葡萄糖糖浆
- 2汤匙水
- 3茶匙这
- 3蛋白
方法
覆盆子和玫瑰水粉色天鹅绒棉花糖蛋糕
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1预热烤箱至180°C。2只20厘米圆形饼盘抹油;在底座和侧面涂上三层烤纸。
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2在一个大碗里用电动搅拌机把黄油打匀。加入蛋白，精，糖，面粉和脱脂乳。
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3.在一个小碗里搅拌苏打和醋直到起泡;加入色素。加入黄油混合物中。慢速搅拌，直到所有原料混合均匀。用中速搅拌2分钟或直到混合物颜色变浅(在这个阶段混合物可能看起来有点凝结)。把混合物分在两个锅里。
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4烘烤蛋糕45分钟，或者直到一根烤肉叉插入蛋糕中心取出时是干净的。将蛋糕放在平底锅中放置5分钟，然后将蛋糕翻过来，放在覆盖有烤纸的铁丝架上冷却。将蛋糕水平切成两半。
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5制作覆盆子玫瑰水奶油:在一个小碗里用玫瑰水轻轻压碎覆盆子。在一个小碗里用电动搅拌器打奶油和糖，直到形成坚实的峰状。将覆盆子混合物与奶油混合物混合。
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6将一个蛋糕层放在盘子上，用三分之一的覆盆子玫瑰花奶油涂抹，留下边缘1cm边界。重复分层与剩余的蛋糕和覆盆子玫瑰花霜，用蛋糕完成。
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7制作玫瑰水棉花糖:在小平底锅中加入2/3杯(150克)的糖，加入葡萄糖、水和玫瑰水，用中火加热，不要煮沸，直到糖溶解。煮沸;煮沸3分钟或直到糖浆达到115°C在糖果温度计(或当少量糖浆加入一杯冷水可以卷成一个软球)。
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8把锅从火上拿开，让气泡消退。同时，在电动搅拌器的小碗中搅拌蛋白，直到形成柔软的峰状;加入剩余的糖搅拌至溶解。在马达转动的情况下，将热糖浆加入细流中，高速搅拌5分钟或直到混合物变稠并冷却。立即使用。
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9动作要快，用金属刮刀把棉花糖涂在蛋糕的顶部和侧面，做出尖峰和漩涡。用覆盆子做蛋糕。
笔记
蛋糕可以提前一天做好;在室温下保存于密封容器中。在服务的那天填满和装饰;保存在凉爽的地方，或冷藏3小时。食用前在室温下放置1小时。
