覆盆子香草纸杯蛋糕
超甜的覆盆子香草纸杯蛋糕。这些烘焙的美女是潮湿的，颓废的，并使一个完美的上午或下午的款待!
- 50分钟准备
- 40分钟烹饪
- 使12
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成分
覆盆子香草纸杯蛋糕
- 1/2杯(75克)新鲜树莓
- 1个香草豆，纵向切一半
- 125克黄油，软化
- 3/4杯(165克)细砂糖
- 2个鸡蛋
- 1.5杯(225克)自发粉
- 1/2杯(125毫升)牛奶
- 12个新鲜树莓，外加
毛茸茸的结霜
- 1杯(220克)细砂糖
- 3/4杯(80毫升)水
- 3蛋白
- 1/4杯(60克)覆盆子泥
方法
覆盆子香草纸杯蛋糕
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1预热烤箱至180°C。将12孔(1/3杯/80毫升)松饼盘与纸盒对齐。
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2将覆盆子搅拌或加工至光滑。
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3.把香草豆的种子刮下来。用电动搅拌器将黄油、糖和种子放在一个小碗里打至松软。打鸡蛋，一次打一个。
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4将混合物倒入一个大碗中。加入筛过的面粉和牛奶，分两批搅拌。将覆盆子泥轻轻折叠，搅拌均匀。将四分之一杯混合物滴入纸盒中。
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5烤纸杯蛋糕大约25分钟。把纸杯蛋糕放在平底锅里5分钟，然后翻过来放在架子上冷却。
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6同时，制作松软的糖霜(见下面的步骤)。
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7用管子把糖霜涂在蛋糕上;在上面多放些覆盆子。
毛茸茸的结霜
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8在一个小锅里用大火搅拌糖和水，不要煮沸，直到糖溶解。不盖盖子，不搅拌，煮沸5分钟或直到糖浆达到114°C的糖温度计。远离热源，让气泡消退。
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9糖浆的烹饪时间快结束时，开始在一个小碗里用电动搅拌器以中速搅拌蛋白。在糖浆达到合适温度时继续打蛋白，否则蛋白会变瘪。将搅拌器调成中速，慢慢倒入薄薄的糖浆;如果加糖浆太快，糖霜就不会变稠。
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10加入所有的糖浆后，继续用中高转速搅拌10分钟，或直到混合物变稠并呈硬峰状;在这个阶段，糖霜应该仅仅是温暖的。
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11用糖霜搅拌浆果泥。一次使用。
