树莓白巧克力情人节马卡龙
2009年3月31日下午1时- 30分钟的准备静坐时间
- 20分钟烹饪
- 使20项
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成分
巧克力酱
- 3/4杯奶油
- 150克切碎的白巧克力
树莓白巧克力情人节马卡龙
- 2杯装好的糖粉
- 一杯半的杏仁粉
- 4蛋白
- 1/3杯细砂糖
- 粉色食用色素，几滴
- 1/2杯覆盆子，轻轻撕成平坦的块，用来做三明治
方法
树莓白巧克力情人节马卡龙
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1预热烤箱至150°C。在2个烤箱托盘上放上烤纸。在一个大碗里，将糖粉和杏仁粉筛在一起。
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2在一个中等大小的碗里，将蛋白打至软峰状。慢慢加入细砂糖，每次都要打匀，直到糖溶化。
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3.用一个大金属勺，小心地加入糖粉和食用色素。
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4将混合物转移到装有2厘米普通喷嘴的大管道袋中。将烤盘上方2厘米处的尖端放置在烤盘上方，将管子垂直向下，形成4厘米高的圆形，间隔2.5厘米。轻敲托盘一次放在工作台上。在阴凉干燥的地方放置30分钟，让表皮发育(这可以防止龟裂，并在烹饪过程中保持形状)。
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5马卡龙烘烤15-20分钟。酷盘。
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6同时，做巧克力酱。在平底锅中，将奶油煮沸。熄火。加入巧克力搅拌至光滑。将甘纳许冷冻至均匀粘稠。
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7加甘纳许和覆盆子的三明治马卡龙。
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