覆盆子分层蝴蝶蛋糕
1976年7月31日下午2点- 2小时20分钟烹饪
- 是10
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成分
覆盆子分层蝴蝶蛋糕
- 185克白巧克力，粗切
- 90克无盐黄油，粗切
- 一杯(250毫升)白脱牛奶
- 1 1/4杯(275克)细砂糖
- 3个鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1杯(150克)普通面粉
- 1/2杯(75克)自发粉
- 1/2茶匙小苏打(小苏打)
- 125克白巧克力融化
- 1/3杯(80毫升)牛奶
- 2/3杯(160毫升)水
- 2杯(440g)细砂糖
- 2茶匙明胶
- 另加1/3杯(80ml)水
- 500克软化的无盐黄油
- 2茶匙香草精
- 1/4杯(80克)覆盆子果酱，加热，过滤，冷却
- 粉红色的食用色素
方法
覆盆子分层蝴蝶蛋糕
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1预热烤箱至150°C(130°C风机强制)。在两个17cm(6¾英寸)的圆形蛋糕平底锅上涂上油，在底部和侧面涂上烤纸，将烤纸向侧面延伸5cm(2英寸)。
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2将巧克力、黄油和白脱牛奶放入中锅，用小火搅拌至光滑。转移到一个大碗，冷却10分钟。
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3.将糖、鸡蛋打匀，加入巧克力混合物中。加入筛过的干燥原料，搅拌至混合物光滑光滑。将混合物均匀地放入锅中。
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4烤蛋糕大约1小时。在平底锅中放置5分钟，翻转，面朝上，放在金属架子上冷却。
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5用来做蓬松的mock奶油糖霜。在一个中等大小的炖锅里搅拌牛奶，水和糖，加热，不要煮沸，直到糖溶化。在杯中多余的水上撒上明胶，加入平底锅，搅拌糖浆，直到明胶溶解。
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6冷却到室温。在一个中等大小的碗里打黄油，用电动搅拌器把黄油打白。在马达运转的情况下，逐渐倒入稀而稳定的糖浆，搅拌至松软。混合物放着会更稠。
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7将一半的糖霜倒入一个中等大小的碗中，搅拌果酱，并将其染成粉红色。
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8把蝴蝶画在烤纸上(我们用了一只大蝴蝶，一只中蝴蝶和五只小蝴蝶)，把纸，有标记的一面朝下，放在烤箱托盘上。
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9将融化的白巧克力放入一个隔热的小碗中，放在一个小炖锅上，用小火煨水，搅拌直到巧克力融化。将融化的巧克力调成粉红色，舀入裱花袋。将巧克力在托盘上做成蝴蝶形状，在室温下放置至凝固。
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10将冷蛋糕分成两半，在蛋糕架上或准备好的蛋糕板上涂上粉色糖霜的三明治蛋糕。在蛋糕上撒上剩下的普通糖霜。把蝴蝶放在蛋糕上。
笔记
使用带或不带普通小管的小裱花袋，或使用结实的塑料袋，从袋子上剪下一个小角来方便裱花。准备好的蛋糕板可以在蛋糕装饰店和工艺品店买到。你需要一块20厘米(8英寸)的圆板来做这个蛋糕。蛋糕可以提前两天烤好(或者烤好后冷冻三个月)。在吃的那天把蛋糕填满并装饰一下。
