覆盆子棉花糖
松软的自制覆盆子棉花糖非常适合孩子们的派对或有趣的甜点。
- 20分钟准备
- 2小时做饭
- 让30项
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成分
覆盆子棉花糖
- 125克冰冻覆盆子，解冻
- 一汤匙糖粉
- 2汤匙明胶粉
- 1 /4杯细砂糖
- 2汤匙金色糖浆
- 2个蛋白，在室温下
- 1茶匙香草香精
方法
覆盆子棉花糖
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1用烤纸在30 x 20厘米(底面尺寸)的切片锅的底部和侧面涂上油脂，并在长边上延伸纸做把手。将树莓和糖粉放入小型食品加工机中加工至光滑。通过细筛过滤混合物;丢弃的种子。备用。
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2将明胶撒在1/2杯沸水中，放入耐热壶中;搅拌溶解。备用。
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3.将糖、1/2杯水和金色糖浆放入炖锅中，用中火加热。烹饪并搅拌1分钟或直到溶解。煮沸。煮沸，不搅拌，8分钟或直到糖浆在糖果温度计上达到120°C，达到硬煮沸阶段(当少量滴入一杯冷水保持其形状)。熄火。将明胶混合物打至糖浆。
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4使用电动搅拌器，将蛋白放入干净干燥的耐热碗中搅拌，直到形成柔软的峰状。打在本质上。将热糖浆逐渐打至蛋白中，直到混合物变轻、松软并开始冷却。倒入准备好的平底锅;水平表面。
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5将覆盆子混合物淋在棉花糖上。用叉子把覆盆子拌入棉花糖中。用食品保鲜膜覆盖。在室温下放置2小时或直到凝固。
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6把棉花糖转移到砧板上。切成30 × 5 × 4厘米的长方形。服务。
笔记
把冰冻(解冻)的覆盆子换成冰冻(解冻)的蓝莓。
