炖菜蛋挞
蔬菜杂烩是一种素食的主食，现在，配上果馅饼，就更美味了。
- 1小时做饭
- 是4
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成分
炖菜蛋挞
- 20克黄油，软化
- 2片冷冻的酥皮糕点，解冻
- 1/2杯(125毫升)橄榄油
- 2个中等大小(340克)红洋葱，切成薄片
- 4瓣大蒜，压碎
- 切碎的大茄子1个(500克)
- 2个中号(240g)西葫芦，切碎
- 2个中号(150克)鸡蛋番茄，切碎
- 2汤匙番茄酱
- 10片新鲜的罗勒叶，撕碎
醋栗调味料
- 1/4杯(40克)松子
- 1/4杯(40克)醋栗
- 一汤匙切碎的柠檬皮
- 1/2杯粗切的扁叶欧芹
方法
炖菜蛋挞
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。在两个10 x 20厘米的平底锅上涂满油脂。
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2将两块酥皮压入面包盘，将酥皮切至离底5厘米处;冷却30分钟。
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3.用烤纸铺好面皮;用烘烤砝码或干豆子或大米装满。盲烤约20分钟，或直至金黄色。
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4在一个大的不粘锅里加热1汤匙橄榄油。加入洋葱和大蒜;烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱变软，微微变黄。从火上移开，放到一个大碗里。
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5再加入1/3杯(80毫升)油;煮茄子，不断搅拌，直到茄子变黄变软。
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6熄火，将茄子加入洋葱混合物中。将剩余的油倒入锅中;把西葫芦和番茄煮5分钟。搅匀番茄酱;再煮两分钟。
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7将番茄和洋葱混合放入碗中。轻轻地把罗勒叶折进去。用盐和现磨的黑胡椒调味。
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8小心地将冷却的馅饼盒从面包盘中取出，放在烤盘上。用勺子将杂烩放入馅饼盒中;放回烤箱15分钟。
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9要做葡萄干酱，用中火加热一个小煎锅。加入松子和醋栗;轻轻地煮，偶尔搅拌，直到松子轻微烤。将混合物放入小碗中，冷却后加入柠檬皮和欧芹。
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10配上葡萄干挞。
