红色天鹅绒软糖

在一个26 x 16厘米(基础尺寸)的切片锅上涂上油脂，铺上烤纸，在长边上延伸纸做把手。将可可粉筛入一个大平底锅中。加入糖，脱脂乳，黄油和色素。用小火搅拌直到黄油融化。加热至中等温度;煮沸。不搅拌，煮3分钟或直到混合物达到软球阶段或在糖果温度计上达到115°C。熄火;添加的本质。冷却5分钟。

使用电动搅拌机，在一个大的隔热碗中搅拌软糖混合物20分钟或直到轻微冷却和浓稠。倒入准备好的平底锅;在室温下放置1小时或直至凝固。切成方块。将融化的巧克力放入可重新密封的小食品储存袋中;剪掉一个角落。服务。