红葡萄酒牛肉与gremolata
用这种丰盛的红葡萄酒牛肉和蔬菜砂锅温暖你的身体和灵魂。尝试它在奶油，俗气的玉米粥和一个Zesty自制gremolata。
- 25分钟准备
- 2小时烹饪
- 服务4.
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原料
红葡萄酒牛肉
- 750克牛肉卡盘牛排，切成3cm件
- 1/3杯经验丰富的普通面粉
- 2汤匙橄榄油
- 6个小洋葱，去皮，四分之一
- 4丁香大蒜，切成薄片
- 1茶匙辣椒片
- 1/3杯番茄酱
- 1杯红酒
- 2杯牛肉库存
- 400克罐装碎番茄
- 1/3杯醋甘蓝醋
- 2个湾离开
- 1束婴儿胡萝卜，修剪，去皮
- 2个中宿贼，减半，切成薄楔形
- 即时玉米粥，服务（见提示）
Gremolata
- 1/2杯新鲜扁叶欧芹，粗切碎
- 1汤匙精细切碎的柠檬皮
- 2丁香大蒜，切碎
方法
红葡萄酒牛肉与gremolata
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1扔面粉的牛肉，摇晃过量。在一个大的平底锅中，高温半油。棕色牛肉2批次，每次4-5分钟。转移到板块。
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2在同一个锅中，高温剩余的油。4-5分钟搅拌4-5分钟，直至轻微褐色。搅拌大蒜和辣椒，煮1分钟。
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3.加入番茄酱和厨师，搅拌1分钟。将葡萄酒加入持续遮光。煨1-2分钟，直到几乎完全蒸发。
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4.用股票，西红柿，醋和海湾叶子返回牛肉。煮沸。将热量降低到低。煨，覆盖，1个半小时，偶尔搅拌，直到牛肉非常温柔。
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5.添加胡萝卜和欧洲防风草。煨，再覆盖10-15分钟，直到蔬菜嫩。
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6.制作gremolata：在一个小碗里，结合所有成分。在玉米粥床上供应牛肉，撒上Gremolata。
笔记
制作玉米粥，将5杯水煮沸。逐渐在1杯瞬间玉米粥中搅拌。在低温下煮5分钟，不断搅拌，直到非常厚，光滑。搅拌20克黄油，½杯磨碎的帕玛森和季节味道。
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