浓郁的巧克力酸奶蛋糕
如果在这个食谱中提到酸奶能让你对沉浸在酸奶的多个楔形中感觉更好的话，我也是!我做这个蛋糕已经很多年了，因为这是一个防故障的蛋糕，我称之为“完整性”——也就是说，它很深，在很长一段时间内不会变干或变臭。摄影:托德艾尔。
- 1小时做饭
- 是10
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成分
酸奶蛋糕
- 一杯米糠油
- 2个鸡蛋
- 两杯糖
- 3杯自发粉
- 1/2杯可可
- 一杯天然酸奶
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙香草香精
- 1/2茶匙盐
- 一杯浓热咖啡
巧克力酱
- 200毫升奶
- 100克黑巧克力
方法
酸奶蛋糕
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1预热烤箱至160°C。在一个25厘米的圆形模具上涂上油脂并铺上线。
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2将除热咖啡外的所有原料放入一个大碗或立式搅拌机中搅拌至完全混合。
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3.加入热咖啡，搅拌一分钟。把面糊刮到准备好的罐头里。
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4烤50-60分钟，或者直到烤出的烤肉串干净。我在烹饪过程中旋转一次蛋糕，以确保它烤得均匀，顶部平坦。
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5烤好后，从烤箱中拿出来，让蛋糕在烤盘里静置15分钟后再拿出来。让它完全冷却。
巧克力酱
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6制作甘纳许时，将一半奶油加热，直到它开始颤抖，但不要煮沸，然后将巧克力块倒在上面。用茶巾盖上10-15分钟，然后搅拌，形成光滑闪亮的酱汁。
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7搅打剩余的奶油，然后与蛋糕和巧克力甘纳许一起食用。
笔记
如果你没有食谱中要求的大小和形状的蛋糕罐，只要记住黄金法则——未煮熟的面糊应该在罐子边缘的一半左右。
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