富豪摩卡·鲁
1974年12月31日下午1:00- 40分钟准备
- 35分钟的烹饪
- 服务12.
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原料
富豪摩卡·鲁
- 1/2杯（125毫升）铸造
- 2茶匙橙色rind，精细磨碎
- 150克牛奶巧克力，融化
- 90克无盐的黄油，融化
- 6个鸡蛋，分开
- 3/4杯（110克）自养面粉
- 1/3杯（75g）施法者糖
丰富的摩卡填充
- 2茶匙速溶咖啡颗粒
- 2汤匙热水
- 300克黑暗吃巧克力，融化了
- 6蛋黄
巧克力黄油霜
- 2汤匙速溶咖啡颗粒
- 1/4杯（60ml）热水
- 200克黑暗吃巧克力，融化了
- 4蛋黄
- 1/4杯（55克）施法者糖
- 185克无盐黄油，软化
方法
富豪摩卡·鲁
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1预热烤箱至180°C（160°C扇形扇形）。油脂深22cm圆形蛋糕锅;用烘焙纸线底座。
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2在小碗中站起来的利口酒和外皮30分钟。拉紧;分别储备rind和利口酒。
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3.在大碗结合巧克力，黄油和外皮。搅拌3茶匙的利口酒，蛋黄和筛选的面粉。
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4.在大碗里击败蛋清，电动混合器直至软峰形状;逐渐加入糖，跳动直至溶解在添加之间。将白人折叠成巧克力混合物，两批。
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5.将混合物倒入锅中;烘烤约35分钟。在锅中站立蛋糕5分钟，在翻转前，上方，靠近电线架冷却。
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6.同时，让莫克填充丰富。将咖啡和大碗中的水结合在一起;在融化的巧克力中搅拌，然后蛋黄和¼杯剩下的利口酒。冷藏直到集合。
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7.下一步制作巧克力黄油霜。将咖啡和大碗中的水结合在一起;搅拌巧克力和剩下的利口酒。用电动搅拌机击败蛋黄和糖，直到厚厚的奶油;在几批批次中击败黄油，直到光滑。
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8.逐渐击败巧克力混合物;冷藏10分钟或直至可展现。
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9.将蛋糕分成三层。将第一层放在供应板上;涂有摩卡填充的一半。冷藏15分钟。顶部有第二层;传播剩下的摩卡填充。顶部有第三层;冷藏30分钟。
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10.在蛋糕的顶部和一侧涂抹黄油奶油;冷藏30分钟。
