意大利乳清干酪和马斯卡泊尼干酪挞配烤梨
1975年7月31日下午2点- 1小时50分钟的烹饪
- 是4
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成分
意大利乳清干酪和马斯卡泊尼干酪挞配烤梨
- 2.5杯(225克)普通面粉
- 1/2杯(80克)糖粉
- 125克黄油，切碎
- 一个鸡蛋
填充
- 1 1/4杯(250克)意大利乳清干酪
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 1/2杯(125克)马斯卡彭奶酪
- 2个鸡蛋
- 2茶匙切碎的柠檬皮
烤梨
- 8个梨(1公斤)，去皮、切四等分、去核
- 1汤匙柠檬汁
- 1/3杯(75克)细砂糖
方法
意大利乳清干酪和马斯卡泊尼干酪挞配烤梨
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1预热烤箱至180ºC/350ºF。给八个8厘米(3¼英寸)长的圆饼罐涂上油脂。
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2将面粉、糖和黄油加工成脆皮。加入鸡蛋;加工直到配料完全混合在一起。面团在撒了面粉的表面上揉30秒或直到光滑。封面;冷藏30分钟。
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3.把糕点分成八份。将每一部分卷在烤纸之间，直到足够大，可以铺在罐头里。在锡罐里铺上酥皮;修剪边缘。放在烤箱托盘上。
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4在面皮上铺上烤纸;用干豆子或米饭填满。烤15分钟。除去纸和豆子;继续烘烤15分钟或直到酥皮微微变黄。冷却10分钟。
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5将烤箱调低至150ºC/300ºF。
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6将意大利乳清干酪和糖放入小碗中，用电动搅拌器打2分钟或打至顺滑。加入马斯卡普尼干酪，鸡蛋和果皮搅拌均匀。将馅料倒入面皮盒中。
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7烤挞约25分钟或直到它凝固。冷却到室温。
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8增加烤箱到240ºC/475ºF。
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9要做烤梨，在烤盘上铺上烤纸。将梨放在盘中;撒上果汁和糖。烤15分钟，偶尔翻动一下，直到变成棕色并变软。
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10上面的馅饼配上冷却的梨。
