烤牛肉和地中海蔬菜
每个人都喜欢传统的烤肉。抛弃通常高碳水化合物的蔬菜，选择这款色彩斑斓、口味独特的地中海套餐，在晚餐时间绝对不会有人抱怨。
- 1小时35分钟的烹饪
- 是6
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成分
烤牛肉和地中海蔬菜
- 一块1.5公斤的鲜银边牛肉
- 1/3杯(80毫升)特级初榨橄榄油
- 6只小洋葱(150克)
- 3个西葫芦(360克)，纵向切半
- 6个鸡蛋番茄(450克)，切半
- 茄子3个(180克)，纵向对半切开
- 2个黄辣椒(400克)，切成四等份
- 2汤匙香醋
- 2汤匙切碎的新鲜罗勒
- 2汤匙切碎的新鲜龙蒿
- 1汤匙沥干的小刺山柑
方法
烤牛肉和地中海蔬菜
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1预热烤箱至200°C/180°C。
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2在牛肉上抹上2茶匙的油;撒上盐和现磨的黑胡椒。在防火烤盘中加热1汤匙油;把牛肉煮至全黄。在菜里加入洋葱;不盖盖子，在烤箱里烤20分钟。
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3.将西葫芦、番茄、茄子和辣椒放在盘中牛肉的周围;再烤40分钟，直到牛肉按照自己的意愿煮熟。将牛肉从盘中取出，盖上锡箔;站10分钟。
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4将烤箱温度提高到240°C/220°C;将蔬菜再烤10分钟或直至变黄变软。在蔬菜上淋上剩余的油、醋、香草和刺山柑。
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5把切成薄片的牛肉和蔬菜一起上桌。
