烤牛肉配块根芹酱
2013年10月27日下午1点- 25分钟烹饪
- 6小时腌制
- 是6
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成分
烤牛肉配块根芹酱
- 1/4杯HP酱汁
- 2汤匙红酒
- 2茶匙干芥末
- 600克眼里脊牛肉，捆好
- 混合沙拉叶，上桌
块根芹蛋黄酱
- 1个大块根芹，去皮，刨光
- 半杯蛋黄酱
- 1/3杯切碎的欧芹
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙第戎芥末
方法
烤牛肉配块根芹酱
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1将沙司、葡萄酒和芥末搅拌在一起。将牛肉放入一个大的带锁扣的袋子中，倒上腌料。密封袋。腌6-8小时，或在冰箱里过夜。
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2将烤箱预热至200°C。将小烤盘放入烤箱。预热木炭烤架至中火。
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3.把腌好的牛肉沥干。用盐和胡椒调味。烤2分钟左右，然后转移到热烤盘。
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4烤牛肉15分钟(如果是半熟的)。将烤盘从烤箱中取出。用锡箔松散地覆盖。休息15分钟。
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5做块根芹蛋黄酱时，混合所有的配料和调味料。搅拌好。
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6将热的或冷的牛肉切成薄片，与蛋黄酱和沙拉叶一起上桌。
