烤牛肉与约克夏布丁
Yorkshire Puddings的烤牛肉是最传统的英国烤肉，实际上可能是所有英国食品中最着名的。牛肉正在休息，让肉汁和约克郡布丁，用酥脆烤土豆，煮婴儿胡萝卜和蒸的绿色蔬菜。
- 2小时烹饪
- 服务8.
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原料
烤牛肉与约克夏布丁
- 2千克2kg角块牛肉上链烤肉
- 2杯（500ml）干红葡萄酒
- 2个湾离开
- 6黑胡椒
- 1/4杯（70克）全麦芥末
- 4个丁香大蒜，切片
- 4小树枝新鲜百里香
- 1中等棕色洋葱（150克），牧场地
- 2中等胡萝卜（240g），粗切割
- 1大韭菜（500克），粗切碎
- 2秆芹菜（300g），修剪，粗切碎
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙普通面粉
- 1 1/2杯牛肉库存
约克郡布丁
- 1杯（150克）普通面粉
- 2个蛋
- 1/2杯（125ml）牛奶
- 1/2杯（125ml）水
方法
烤牛肉与约克夏布丁
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1结合牛肉，葡萄酒，海湾叶子，干胡椒，芥末，大蒜，百里香和洋葱在大浅盘中。覆盖;制冷3小时或过夜。
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2预热烤箱至180°C / 160°C的风扇强制。
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3.沥干牛肉在中碗;储备1杯（250毫升）腌料。将胡萝卜，韭菜和芹菜组合在大型烤盘中，顶部用牛肉;用油刷牛肉。
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4.烤牛肉，露出，大约90分钟。从菜中取出牛肉，用箔包裹;在服务前20分钟。将烤箱升高至220°C / 200°C扇形风扇。
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5.用开槽勺取出蔬菜;丢弃蔬菜。将平底锅汁倒入水壶;支架2分钟。储备1 1/2汤匙油从面向约克郡布丁，丢弃剩余的油;保留2汤匙的肉汁汁。
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6.让约克郡布丁，将面粉筛分成中等碗;在组合鸡蛋，牛奶和水中搅拌，直到光滑。支架30分钟。勺子保留油成八个孔的12孔（1/3杯/ 80ml）松饼锅;在烤箱中加热2分钟。将击球手分成泛孔。烘烤约20分钟或直到膨胀和金色。
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7.为了制作肉汁，在同样的烤盘中加热保留锅汁，加入面粉;煮熟，搅拌，直到褐色。逐渐添加库存和保留的腌料;煮熟，搅拌，直到混合物沸腾和变稠。菌株肉汁进耐热水壶。
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8.用水坑和肉汁服用牛肉。
