樱桃橙汁烤鸭
2009年3月31日下午1时- 30分钟准备
- 2小时15分钟烹饪
- 是6
打印
成分
明炉烧鸭
- 425克的黑樱桃可以在糖浆中去核
- 整鸭1.8公斤，洗净，晒干
- 一杯水
- 炒鸠摩罗，土豆，蒸豆和南瓜，上桌
填料
- 2茶匙橄榄油
- 2汤匙松仁
- 一瓣大蒜，压碎
- 1/2茶匙孜然粉
- 2杯新鲜面包屑
- 一个橙子，磨碎的果皮和果汁
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 盐和现磨的黑胡椒
樱桃橙汁
- 2茶匙橄榄油
- 1个小洋葱，切碎
- 1根芹菜，切碎
- 一瓣大蒜，压碎
- 1/2杯鸡汤
- 1橙汁
- 40克黄油，切碎
- 一茶匙百里香叶
方法
樱桃橙汁烤鸭
-
1预热烤箱至160°C(140°C风机强制)。把樱桃沥干，保留糖浆。粗略地切一半的樱桃;放在一边，与整个樱桃分开。
-
2制作馅料时，在一个中等大小的炖锅里，高火烧油。加入松仁、大蒜和孜然。翻炒2-3分钟，直到松仁呈浅棕色。转移到碗里。加入樱桃碎、面包屑、果皮、果汁和鸡蛋。的季节。
-
3.用填料填充鸭腔。用叉子固定。用厨房的绳子把腿绑在一起。
-
4用叉子或刀尖刺穿皮肤。将鸭肉放在一个大烤盘的铁丝架上。把水倒进锅里。烘烤1又3又4 -2小时，直到汁液变黄，用烤串测试。在雕刻前，盖好盖子休息10分钟。
-
5在制作樱桃和橘子酱的同时，在一个中等大小的炖锅里加热油。洋葱、芹菜和大蒜炒4-5分钟至变软。
-
6加入备用的樱桃糖浆、高汤和橙汁。煮沸。关小火，不盖锅盖炖5-10分钟，直到酱汁减少一半。
-
7加入剩余的樱桃、黄油和百里香。季节的味道。将鸭肉与煎鸠摩罗、土豆、蒸青豆和南瓜一起上桌，淋上酱汁即可。
笔记
刺破鸡皮有助于排干脂肪，使鸡皮酥脆。当鸭肉呈粉红色时，可以上桌。
从食物到爱情的最新报道
阅读更多的