烤蔬菜和小扁豆汤
2013年10月27日下午1点- 20分钟准备
- 55分钟烹饪
- 是6
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成分
烤蔬菜和小扁豆汤
- 南瓜300克，去皮，去籽，切块
- 2个红辣椒，去籽，切成楔形
- 2个红洋葱，切成四等份
- 1个红薯，去皮，切块
- 1个土豆，去皮，切成块
- 1根胡萝卜，切块
- 1个西葫芦，切成块
- 3瓣大蒜，去皮
- 2汤匙橄榄油
- 2升的水
- 400克罐装西红柿切丁
- 1/3杯小扁豆
- 3/4杯牛奶
- 烤面包丁，帕尔马干酪薄片，上桌
方法
烤蔬菜和小扁豆汤
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1预热烤箱至180°C。
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2将所有蔬菜和大蒜放入烤盘。淋上橄榄油，按口味调味。烤30-35分钟或直到煮熟并变成金黄色。
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3.将蔬菜放入锅中。加入水，番茄和小扁豆。煮沸，搅拌。小火慢炖15-20分钟，直至扁豆变软。
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4使用手工搅拌器或食品加工机，将汤加工至光滑。回到锅里，轻轻加热，加入牛奶。调味后洒上烤面包丁和帕尔马干酪薄片。
笔记
如果喜欢的话，可以在做汤的前一天把蔬菜烤一下，这样可以节省时间。将无壳的面包块在180°C下烘烤5-10分钟或直到金黄色。
