配方

烤猪肉架配苹果树莓酱

苹果是烤猪肉的传统搭配，加上覆盆子只会让鲜嫩的肉和苹果酱更加美味。搭配醋白菜和土豆食用。

2011年4月30日下午2点
  • 35分钟的准备
  • 55分钟烹饪
  • 是6
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成分

烤猪肉架配苹果树莓酱
  • 1 x 6猪排架子(1.4公斤)，去皮
  • 1汤匙橄榄油
  • 1汤匙海盐片
  • 1公斤腌土豆，粗切
  • 45克黄油
  • 1个红洋葱(170g)，切成薄片
  • 1瓣大蒜，压碎
  • 6杯(480克)切碎的卷心菜
  • 1/4杯(60毫升)苹果醋
苹果树莓酱
  • 4个苹果(600克)
  • 45克黄油
  • 1/4杯(55克)细砂糖
  • 1/2杯(125ml)水
  • 一杯(150克)新鲜或冷冻的树莓

方法

烤猪肉架配苹果树莓酱
  • 1
    预热烤箱至240°C。
  • 2
    制作酱汁:苹果皮、果核和四分之一;薄片。在中等大小的炖锅中融化黄油;煮苹果，搅拌，大约5分钟或直到轻微棕色。加入糖、水和浆果;翻炒5分钟，直到浆果变软，酱汁稍微变稠。
  • 3.
    用锋利的刀，在两个方向上以1厘米的间隔做浅浅的切肉。把猪肉涂满油;在果皮上涂上盐。把猪皮朝上放在涂了油的铁丝架上，放在一个大的浅烤盘上;烤30分钟。
  • 4
    烤箱调至180°C;烤猪肉约1小时。用锡箔松散地覆盖猪肉;站20分钟。
  • 5
    同时，煮，蒸或微波土豆直到变软;下水道。
  • 6
    在大煎锅中融化黄油;煮洋葱和大蒜，搅拌，直到洋葱变软。加入卷心菜和醋;煮，搅拌，直到卷心菜变软。添加土豆;煮，搅拌，直到混合。
  • 7
    猪肉配卷心菜和酱汁食用。

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