烤猪肉用苹果，李子和红洋葱肉汁
2012年2月29日下午2:00- 20分钟的准备
- 1小时25分钟烹饪
- 服务6.
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成分
烤猪肉用苹果，prunes
- 1.5千克骨肉猪肉腰带，用外皮
- 20克黄油
- 1个洋葱，切碎
- 1/3杯白葡萄酒
- 1甘蓝史密斯苹果，去皮，切碎
- 1/3杯干杏，切碎
- 1/3杯坑李，切碎
- 1/3杯新鲜面包屑
- 1/3杯薄片杏仁，烤
- 2汤匙切碎的欧芹
- 2茶匙油菜油
- 盐
红洋葱肉汁
- 2汤匙平底锅汁液（或油）
- 1个大红洋葱，切成薄片
- 1汤匙普通面粉
- 3/4杯鸡汤
- 1/2杯红酒
- 2茶匙红糖
方法
烤猪肉用苹果，李子和红洋葱肉汁
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1预热烤箱非常热，240°C。称重猪肉并计算烹饪时间（每500克允许20-25分钟）。
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2在煎锅中融化的黄油。炒2-3分钟，直到嫩。
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3.倒入葡萄酒并煮熟，搅拌1-2分钟，直到减少一半。添加苹果，杏子和剪枝。煮2-3分钟，直到嫩。转移到碗里凉爽。
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4.将面包屑，杏仁和欧芹混合到果实混合物中，直至合并得很好。
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5.将猪肉放在董事会，侧面。通过猪肉最厚的部分切片，无需切割一直通过，制作襟翼。
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6.按沿着猪肉中心的填充物。折叠在襟翼中以封闭填充并紧紧卷起。在2cm间隔用厨房串牢固地系。
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7.将猪肉放在烘烤盘的机架上。用油和盐擦摩擦。烘烤20分钟（这将有助于制作巨大的噼啪声）。将热量减少至中等，180°C。进一步烘烤50-55分钟，直至果汁运行清晰（或淡粉色）。
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8.制作红洋葱肉汁，在媒体上的大煎锅中加热锅汁。炒洋葱8-10分钟，直到柔软和金色。融入面粉，煮熟，搅拌1分钟。从热量中取出。
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9.搅拌股票，葡萄酒和糖。恢复加热并煮熟，搅拌1-2分钟，直至沸腾和加厚。减少热量，煮3分钟。用肉汁和蔬菜服务猪肉切片。
注意事项
让你的屠夫为您进行RIND - 确保您将石油和盐融入削减，以帮助产生巨大的噼啪声。
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