咖喱蛋黄酱烤土豆沙拉
2013年5月27日下午2点- 15分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
咖喱蛋黄酱烤土豆沙拉
- 6个小土豆，去皮，对半切
- 3/4杯超轻橄榄油
- 2个小红洋葱，切成楔形
- 1茶匙盐
- 两个蛋黄
- 2茶匙第戎芥末
- 两汤匙柠檬汁
- 1瓣大蒜，压碎
- 1茶匙温和咖喱粉
- 150克沥干炭烤红辣椒
- 100克嫩菠菜叶
- 1/3杯切碎的平叶欧芹
- 415克粉鲑鱼，沥干，切成薄片
方法
咖喱蛋黄酱烤土豆沙拉
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1预热烤箱至220°C/200°C强制晒黑。
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2将土豆放在一个冒气的篮子里，放在盛有沸水的大炖锅上。封面;蒸8分钟。放油盆;把土豆放在平底锅里。在锅中加入2汤匙油，盖上盖子;摇一摇锅使土豆稍微变粗(仍然保持形状)。
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3.将土豆和洋葱单层放入烤盘中。洒上盐。烤25-30分钟，或直到变软并呈金黄色。
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4同时，将蛋黄、芥末和果汁搅拌均匀。随着电机的运转，逐渐将剩余的油以稀的、稳定的水流加入，直到混合物变稠。加入大蒜，咖喱粉和2汤匙温水;过程,直到总和。
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5加入辣椒，菠菜和一半欧芹到土豆混合物中。搅拌混合。放在盘子里。用鲑鱼;淋上半杯蛋黄酱。立即上桌，撒上剩余的欧芹。
笔记
与其买炭烤辣椒，不如把自己的辣椒和土豆一起烤。用剩下的蛋黄酱搭配烤鸡或对虾。将蛋白放在盛冰的托盘中冷冻，供食客使用。
