烤牛腰肉
2013年11月27日下午1点- 5分钟准备
- 1小时5分钟的烹饪
- 是8
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成分
烤牛腰肉
- 1茶匙碎黑胡椒
- 2瓣大蒜，加海盐碾碎(可选)
- 1.5公斤无骨牛里脊，常温
- 2汤匙橄榄油
- 1/2杯(125毫升)白葡萄酒
- 一汤匙雪利酒醋
- 2杯(500毫升)牛肉高汤
- 2茶匙黄油
- 清蒸蔬菜，辣根酱，上桌
方法
烤牛腰肉
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1烤箱预热至220°C或风扇预热至200°C。将辣椒和大蒜混合在牛肉上抹油。放在架子上一个沉重的烤盘。
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2烤20分钟。将风扇散热至200℃或180℃。烤45分钟至半熟，1小时至半熟。放到盘子里，盖上锡箔，静置15-20分钟。
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3.从烤盘中倒出2大汤匙的脂肪。用酒和醋中火去釉，刮去棕色的部分。加入高汤和肉汁，煮几分钟。调味，滤入平底锅，加入黄油即可上桌。
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4切牛肉，配上肉汁、蔬菜和辣根酱。
