烤火鸡，杏仁馅，香樱桃和肉汁
这只漂亮的鸟今年会在你的圣诞餐桌上占据最重要的位置。美味的烤杏仁馅，五香樱桃，顺滑可口的肉汁使这只美味的火鸡完美无缺。
- 4小时15分钟烹饪
- 是8
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成分
烤火鸡，杏仁馅，香樱桃和肉汁
- 5公斤(11磅)火鸡
- 60克融化的黄油
- 1升(4杯)低盐鸡汤
- 1/3杯(50克)普通面粉
- 80克(2.5盎司)黄油
杏仁馅
- 2只棕色洋葱(300克)，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 3杯(200克)不新鲜的面包屑
- 350克(11盎司)火鸡绞碎
- 1/4杯(100克)烤杏仁片
- 半杯切碎的新鲜平叶欧芹
- 2茶匙磨碎的柠檬皮
- 1/4杯(60毫升)柠檬汁
五香樱桃
- 700克(1.5磅)罐装莫雷罗樱桃
- 2汤匙香醋
- 1汤匙红糖
- 1肉桂棒
- 1月桂叶
- 6黑色花椒
- 2汤匙白兰地
方法
烤火鸡，杏仁馅，香樱桃和肉汁
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1做烤杏仁馅。
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2预热烤箱至180°C /350°F。
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3.扔掉火鸡脖子。用流动的冷水冲洗火鸡。用纸巾把里里外外拍干。用填料把洞填满。用厨房用绳子把腿绑在一起;把鸡翅夹在火鸡下面。将火鸡放在涂了油的架子上，放在一个防火的大烤盘里。在火鸡身上刷上一半的黄油;洒上盐。将两杯高汤倒入盘中。
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4用两层涂了油的锡箔紧紧地盖住盘子。把火鸡烤两小时。
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5与此同时，做五香樱桃。
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6除去锡箔，刷上剩余的黄油。把火鸡放回烤箱;不盖盖子，再烤1个半小时，直到变成褐色并完全熟透。(如有必要，在烹饪过程中加水，防止汁液燃烧。)将火鸡从锅中取出;盖上箔。在雕刻之前，先在温暖的地方休息15分钟。
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7同时，把盘子里的果汁倒进罐子里;站立几分钟或直到脂肪浮到表面。撇去油脂，放2汤匙油脂到烤盘上。丢弃剩余的脂肪。在锅中加入鸡汤，做成3杯。将烤盘放在炉子上，用中火加热，加入面粉;煮，搅拌，直到变成棕色。逐渐加入锅汁;烹饪，搅拌，直到混合物沸腾并变稠。季节的味道。 Strain gravy into a heatproof jug. Serve turkey with gravy and spiced cherries.
烤杏仁馅
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8在一个小煎锅里用小火加热黄油。
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9加入洋葱和大蒜;烹饪，搅拌，5分钟或直到软。转移到一个大碗，加入剩余的材料;季节,拌匀。
五香樱桃
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10把樱桃汁倒进小平底锅里。加入醋，糖，肉桂，月桂叶和胡椒粒。
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11煮沸;小火慢炖15分钟或直到液体减少一半。
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12把樱桃粗切一半;在一个碗里与剩下的樱桃混合。把液体淋在樱桃上;加入白兰地。
