烤蔬菜香蒜酱堆
值得在早餐、午餐或晚餐时食用的一道菜;这些美味的烤蔬菜和香蒜沙司玉米粥是漂亮的直接从烤箱里拿出来和新鲜的菠菜叶。
- 30分钟准备
- 1小时10分钟烹饪
- 是4
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成分
烤蔬菜香蒜酱堆
- 一杯速溶玉米粥
- 2杯蔬菜高汤或水
- 1.5杯脱脂牛奶
- 30克黄油
- 1/4杯磨碎的帕尔马干酪，再加1/3杯
- 4个罗马番茄，四等分
- 2个西葫芦，纵向切片
- 2个西班牙洋葱，切成楔形
- 2个大蘑菇，切片
- 1个红辣椒，去籽，切片
- 125克乳清干酪
- 1/4杯香蒜酱
- 嫩菠菜叶，准备上桌
- 意大利香醋，上桌
方法
烤蔬菜香蒜酱堆
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1在20 × 30厘米的烤箱托盘上抹上一层油，铺上烤纸。
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2在一个大炖锅里混合高汤和脱脂牛奶。用中火煮沸。慢慢地将玉米粥以细细的、稳定的水流倒入锅中，不断搅拌以防止结块。小火慢炖3分钟，不断搅拌直到粘稠。从火上移开，搅拌1/4杯磨碎的帕尔马干酪和黄油。根据需要调味和使用。
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3.将奶油状的玉米粥均匀倒入托盘中，使表面光滑。冷冻后，切成3 × 12厘米宽的条状。
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4预热烤箱至160°C(140°C风机强制)。
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5在另外2个烤盘上铺上烤纸。把西红柿，西葫芦，洋葱，蘑菇和辣椒放在一个盘子里。淋上橄榄油，按口味调味。烤40-45分钟，直到变软。
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6将烤箱加热至200°C(180°C风机强制)。将一条玉米粥放在剩下的托盘上。涂上乳清干酪和香蒜沙司。在上面放上一半的蔬菜。重复层层，最后撒上玉米粥。撒上剩余的帕尔马干酪，烤15-20分钟，直到奶酪融化。切成4份。趁热与嫩菠菜叶一起上桌，淋上香醋。
笔记
小贴士:玉米粥冷却后会变硬，所以需要作为佐餐食物直接吃，或者摊在托盘上待用。粗磨的玉米粥是这个食谱的理想选择。
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