苹果烤鸭腿配脆薯片
如果你不想在圣诞节吃大块的肉，这是一道完美的菜肴。我设计了这个食谱，让它可以按比例调整，以适应餐桌上坐着的人。
- 2小时15分钟烹饪
- 是6
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成分
烤土豆
- 1.5公斤(或每人一个大号)玉米面马铃薯，削皮并切碎
- 1/4杯玉米粥(玉米粉)
- 1茶匙海盐
- 1汤匙葛缕子籽
苹果烤鸭腿配脆薯片
- 6只整鸭腿(或每位客人一只)
- 4汤匙新鲜的马郁兰叶
- 4瓣大蒜，去皮并压碎
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 2汤匙橄榄油
- 3个苹果，切成四等份，去核
- 一杯水
方法
烤土豆
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1将土豆放入盐水中煮6-7分钟。用滤器过滤，然后摇一摇，使边缘粗糙。撒上玉米粥、盐和葛缕子，搅拌均匀。
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2当鸭子还有大约40分钟的烹饪时间时，要么把土豆加到平底锅里，要么把一些鸭油沥掉放到另一个托盘里。
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3.将土豆放入油脂中，翻动几次，烤30-40分钟，直到土豆变脆。
苹果烤鸭腿
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4预热烤箱至240°C。用纸巾把鸭腿拍干，然后用锋利的刀尖刺穿皮肤——每条腿刺几次。
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5用马郁兰、大蒜、盐、胡椒和油混合在每条腿上摩擦。
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6把苹果片撒在一个大烤盘里，把鸭子放在上面一层。把水倒在烤盘周围，而不是腿上。
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7烤15分钟，然后把火调到160°C，煮2个小时，直到表皮酥脆，肉很容易从骨头上脱落。
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8只要你记得，在烹饪的时候，在鸭皮上戳几个洞，把鸭油释放出来，涂在鸭皮上。
笔记
如果想要省钱，可以用鸡腿，用杏代替苹果，煮60-75分钟。
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