烤眼内圆角与Rösti和蘑菇
1975年1月31日下午1:00- 20分钟准备
- 45分钟的烹饪
- 服务2
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原料
烤眼内圆角与Rösti和蘑菇
- 1汤匙橄榄油
- 500克牛肉眼圆角
- 1小kumara（250g）
- 1大马铃薯（300克）
- 40克黄油
- 1汤匙橄榄油，额外
- 20克黄油，额外的
- 100克瑞士棕色蘑菇，减半
- 100克ENOKI蘑菇，修剪
- 100克牡蛎蘑菇，减半
- 100克奶油fraîche
- 2个葱，切成薄薄的洋葱
- 2汤匙牢牢包装新鲜的平叶欧芹
方法
烤眼内圆角与Rösti和蘑菇
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1预热烤箱至220°C（扇形扇形）。
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2浅浅燃烧盘中的热油;煮熟的牛肉，露出，直到褐色整数。烤约20分钟或直到根据需要煮熟。盖子保持温暖。
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3.与此同时，粗暴的康马拉和土豆进入中等碗。用手，从马铃薯混合物中挤出多余的水分;形状混合物成八个部分。
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4.加热10g黄油和1茶匙额外的油中的额外油;将一部分土豆混合物涂在锅底部，用刮刀扁平，以形成薄煎饼般的Rösti。
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5.在中等热量煮至褐色;转到大板然后轻轻地滑回到锅中煮另一边。排水吸水纸;盖子保持温暖。重复加工剩余的黄油，油和马铃薯混合物。
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6.在同样清洁盘中热额外的黄油;煮蘑菇，搅拌，直到嫩。加入奶油;煮沸。减少热量;煨，搅拌，直到酱汁略微增厚。从热量中取出;搅拌葱和欧芹。
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7.使用Rösti和切片牛肉服务蘑菇。
