樱桃烤猪颈肉
2009年6月30日下午2时- 1小时30分钟的烹饪
- 是4
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成分
樱桃烤猪颈肉
- 2茶匙花椒
- 2茶匙海盐
- 700克(1.5磅)猪颈肉
- 1汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 2肉桂棒
- 2八角茴香
- 5厘米(2英寸)的新鲜姜(25克)，切成薄片
- 1/4杯(60毫升)梅子酱
- 3/4杯(180ml)蚝油
- 1/4杯(60毫升)生抽
- 3/4杯(180ml)米酒醋
- 一杯(250毫升)水
- 一杯(250毫升)水，另加
- 400克(12½盎司)糖浆黑樱桃罐头
方法
樱桃烤猪颈肉
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1在研钵和杵中混合胡椒粒和盐，磨粗。将猪皮划成斜线状，用油和胡椒粉揉搓猪皮。
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2将大蒜，肉桂，八角茴香，姜，酱料，醋和水放入一个中等大小的碗中。加入猪肉，确保猪肉皮没有浸没。盖上盖子，冷藏3小时。
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3.预热烤箱至220°C(200°C风机强制)。
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4猪肉沥乾，腌好备用。将猪肉放在抹了油的铁丝架上，放入中浅的烤盘中。将1杯腌料倒入盘中。不盖盖子烤20分钟。
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5将烤箱温度降至200°C(180°C风机强制)。加入多余的水，烤约40分钟或直到猪肉熟。
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6加入樱桃和糖浆，不盖盖子烤5分钟。将猪肉从盘中取出，盖上盖子;在切片前站立10分钟。撇去酱汁中的脂肪。
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7猪肉配樱桃和酱汁食用。
