烤大菱滴与芥末奶油，纺织面和扁面包
给我的食物是简单和慷慨的。一个简单的烤的整个鱼是一个非常好的例子。用亨特利和Palmers Flatbread提供这款菜非常适合增加纹理，并擦拭所有美味的果汁和味道。大菱脚有时会难以找到，所以任何大型的扁平鱼（比目鱼，Brill）甚至像王鱼或Hapuka这样的大物种的腹部会这样做。- 棕色
- 45分钟准备
- 40分钟的烹饪
- 5小时腌制
- 服务6.
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原料
芥末乳蛋羹
- 400毫升霜
- 40毫升牛奶
- 30克新鲜的芥末酱（我使用coppersfolly）
- 15克常规现成的芥末酱
- 片状海盐
- 捏糖
- 2张金级明胶
- 1汤匙新鲜柠檬汁
大菱鲆
- 2汤匙精细切碎的牛至
- 2汤匙精细切碎的茴香叶
- 1 1/2汤匙精细切碎的大蒜
- 1汤匙精细切碎的柠檬皮
- 捏辣椒片
- 1/3杯橄榄油
- 1全涡轮机（1-1.5kg）
绿橄榄和石灰织波
- 1杯西西里绿橄榄，挖坑
- 2颗粒，去皮，髓被移除，并分割
- 3汤匙橄榄油
做饭和服务
- 菜籽油
- 3个酸橙
- Huntley＆Palmers Caramelised Onion Blinkbread
方法
芥末乳蛋羹
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1提前提前提出这道菜，因为芥末奶油需要至少5个小时才能设置，也应该腌制几个小时的涡轮机。
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2制作芥末奶油，加入奶油，牛奶，芥末，盐和糖到小锅。
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3.放在中低热中，偶尔搅拌搅拌。
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4.一旦煨，可以从热量中取出并让它在通过精细筛打到干净的碗中进行紧张前浸泡10分钟。
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5.准备冰浴。在一个单独的小碗中，破碎的明胶叶成两半，倒在足够的冷水中覆盖。让它们浸泡5分钟，直到明胶柔软。
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6.去除明胶，挤出任何过量的水，并搅拌成芥酸奶油。将碗放在冰浴上。
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7.连续搅拌芥末乳蛋糕直至冷却并开始变稠。搅拌柠檬汁。
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8.将乳蛋糕倒入所需的模具中并冷藏至少5小时才能设定。保持冷藏，直到需要。
大菱鲆
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9.将腌料为牛至，喂食牛至，茴香叶，大蒜，柠檬皮，寒冷，橄榄油在一个小碗里，并混合成过去。
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10.如果存在，请拆下大菱脚的肠道，并将光线缩放。
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11.通过通过尾巴在皮肤和肉之间工作拇指来取出顶部皮肤。
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12.一旦你开始，皮肤就会轻松剥离，露出顶部圆角。
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13.在板上的轰鸣声，拿起一把锋利的刀，并在一个人字形图案中有十几个左右的碎片的肉，大约5毫米。
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14.涂抹牛至粘贴在大菱滴，轻轻地将其工作进入得分的肉体。
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15.在冰箱中放置，留下至少几个小时，如果你有时间，那就更长了。
绿橄榄和石灰织波
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16.同时，通过将食材中的成分混合到光滑的情况下，通过将成分混合来制作织波。
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17.或者，只要尽可能地将橄榄和石灰段切碎并在橄榄油中混合。盖住并冷藏直到必填。
做饭和服务
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18.当您准备好烹饪时，将烤箱预热至200°C。从冰箱和季节移除涡轮机，含有良好的盐和胡椒。
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19.放置一个合适的烤盘（一个适合涡轮机的烤盘）10分钟才能使其灼热。
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20.拆下烤盘，加入小型油菜油并将轰鸣声放在其中，腹部侧面。烤了15-20分钟，直到肉体开始焦糖和坚定。
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21.从烤箱中取出并让它稍微冷却。这个菜可以为每个人提供“家庭风格”以帮助自己，或者你可以用它。
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22.使用一个热勺，将一些芥末奶油舀到板上，并添加织布板和一些切割酸橙。
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23.小心地将Turbot圆角的部分抬起到板上，并用一堆浑味和掌手夹心甲状腺洋葱面包。
